Як обрати помел кави під ваш спосіб заварювання?

Правильний помел — це ключ до ідеальної чашки кави. Занадто дрібний помел призведе до гіркоти та переекстракції, а занадто крупний — до водянистого та кислого напою.

Давайте розберемо, який помел потрібен для кожного способу заварювання.

Для турки: помел у пил Найдрібніший з можливих. Кава повинна нагадувати борошно. Саме такий помел дозволяє каві правильно заваритися в турці та створити характерну пінку.

Для еспресо-машини: дрібний помел Трохи крупніше, ніж для турки. Нагадує дрібну сіль. Еспресо готується під тиском, і правильний помел забезпечує оптимальний час екстракції — 25-30 секунд.

Для гейзерної кавоварки: середньо-дрібний помел За консистенцією схожий на цукровий пісок. Гейзерна кавоварка працює на парі, і такий помел забезпечує гарну екстракцію без засмічення фільтра.

Для фільтр-кави (V60, кемекс, крапельна кавоварка): середній помел Нагадує морську сіль. При такому помелі вода проходить через каву за 3-4 хвилини, забираючи всі найкращі смакові ноти.

Для френч-преса: крупний помел Схожий на крупну морську сіль або хлібні крихти. Френч-прес вимагає тривалого заварювання (4 хвилини), і крупний помел запобігає переекстракції.

Чому краще купувати каву в зернах? Мелена кава починає втрачати аромат вже через 15 хвилин після помелу. Ми завжди рекомендуємо купувати каву в зернах і молоти її безпосередньо перед заварюванням. Але якщо у вас немає кавомолки — ми з радістю перемелемо каву під ваш спосіб заварювання!